Gerçek Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır ?
Naturel Sızma Zeytinyağı Nedir?
Naturel sızma zeytinyağı;
• Hiçbir kimyasal işlem görmeden,
• Sadece mekanik yöntemlerle (ezilerek ve sıkılarak),
• En kaliteli zeytinlerden,
• Ve düşük ısıda (soğuk sıkım) üretilir.
Asit oranı %0,8'in altında olmalıdır. Bu, yağın tazeliğini ve kalitesini gösterir.
Kısacası Doğal olan, saf olan, en sağlıklı olan budur.
Peki, Gerçek Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Alışveriş yaparken aşağıdaki 5 maddeyi unutmayın:
1. Etikette “Naturel Sızma” Yazmalı
“Sızma” başka, “riviera” bambaşka bir şeydir. Riviera yağlar rafine edilmiştir, naturel sızma ise doğanın kendisidir.
2. Soğuk Sıkım Olmalı
“Cold pressed” ya da “soğuk sıkım” ibaresi, zeytinin 27°C’nin altında işlendiğini gösterir. Vitamin ve antioksidanlar bu sayede korunur.
3. Ambalaj Koyu Renkli Cam veya Teneke Olmalı
Şeffaf plastiklerde satılan yağlar ışıktan zarar görür. Hakiki zeytinyağı, koyu renkli camda veya teneke ambalajda olur.
4. Tarih Eski Olmasın
Üretim tarihi son bir yıl içinde olmalı. Zeytinyağı bekledikçe özelliklerini kaybeder. Taze yağ, şifadır.
5. Renk Değil, Tat ve Koku Önemlidir
Yeşil ya da sarı... Renk sizi yanıltmasın. Gerçek zeytinyağını anlamanın yolu şudur:
-
Taze çimen, domates sapı gibi kokar.
-
Boğazda hafif yakar, dili hafif burur.
-
Ağızda kadifemsi bir his bırakır.
Sık Yapılan Hatalar
-
Fiyatı ucuz diye tercih etmek. Gerçek naturel sızma zeytinyağı ucuz olamaz. Kalite, emek ister.
-
“Organik” ifadesine aldanmak. Organik olan her zeytinyağı sızma değildir.
-
Şişe üzerindeki altın harfli süslemelere kanmak. Gerçek kalite, detaylarda gizlidir; pazarlamada değil.
Sağlık Açısından Neden Bu Kadar Değerli?
Naturel sızma zeytinyağı:
-
Kolesterolü dengeler, kalp-damar sağlığını korur.
-
Antioksidan zenginidir; hücreleri yeniler, yaşlanmayı geciktirir.
-
Bağışıklık sistemini güçlendirir, mideyi rahatlatır.
-
Cilde, saçlara ve sindirime destek olur.
Aynı zamanda geleneksel beslenme biçimimizin temel taşıdır. Yemeklik yağ değil, yaşam kaynağıdır.
-